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散装食品的安全事故一直是所有食品安全事故发生几率最大的一类，由于散装食品很难保证在运输和销售过程中不得到污染，所以散装食品的保质期一般都很短，而且各生产厂家标注都不是很明确，各商场等销售单位也是得过且过的态度，纵容了散装食品事故的发生。

近日，青岛市工商局发布了《青岛市流通环节散装食品规范管理办法》，要求必须在公示牌上标注最早的生产日期和最短的保质期限，出现问题散装食品或吊销营业执照，要求超市必须为每一种散装食品设置专门的条形码，以用于食品安全质量追溯，青岛市成为全省首个出台散装食品相关管理规定的城市。

散装食品需要表明的项目有：产地、用料、生产日期、保质期，以及是否允许品尝等等，凡事牵扯到食品安全的事项，就要求必须要明确标示在散装商品周围，而且要经常对新进商品进行资料更新。